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食物搭配有窍门:辣椒配猪肝、西兰花配芥末、番茄配橄榄油更营养

2020-10-17 12:10:09    文/来自黑龙江省海伦市的网友投稿

来源: 搜狐美食 571

导读:本文是来自黑龙江省海伦市的网友投稿,由编辑发布关于食物搭配有窍门:辣椒配猪肝、西兰花配芥末、番茄配橄榄油更营养的内容介绍

原标题:食物搭配有窍门:辣椒配猪肝、西兰花配芥末、番茄配橄榄油更营养

日常我们吃的食物种类很丰富,谷物、肉类、蔬菜、水果、豆制品、乳制品等。正常人一天会摄入十几种不同食物,正确的食物搭配和烹饪技巧,可以促进营养吸收。

反而错误的食物搭配和烹饪方式,会导致营养浪费,甚至有损健康。比如说炒菜放大蒜有杀菌作用,但大蒜里的营养素很容易受高温破坏。

所以只有要等到出锅前再放蒜,这样保健效果才是最好的,如果刚开始炒菜就让大蒜,虽然蒜香味可以保留,但主要的营养素已经被破坏了。

那么今天爆炸营养课堂的营养师,就跟大家聊聊几种正确的食物搭配,可以起到积极的作用:辣椒配猪肝、西兰花配芥末、番茄配橄榄油更营养。

猪肝铁元素含量很好,是常见的补血食物,每100克含有22.6毫克的铁元素,对女性预防缺铁性贫血很有帮助。猪肝里的铁元素是血红素铁,人体吸收率比较高。

如果搭配上维生素C含量高的食物,维生素C可以进一步提高铁元素吸收率。因此烹饪猪肝时,往往会加上柿子椒、辣椒等维生素C含量高的食物。辛辣的味道,也可以起到遮掩猪肝腥味的目的。

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在家炒西兰花的时候,则可以选择加一些芥末酱,西兰花作为十字花科蔬菜的代表,有一定抗癌效果。这来源于西兰花含有的黑芥子酶,但它很容易在高温烹饪过程中损失掉。

英国营养学方面的一项研究称,吃西兰花时加上芥末能有效补充黑芥子酶,从而使西兰花的抗癌特性得到更好发挥,大家不妨这样吃着试试,口味上也比较独特。

最后炒番茄的时候可以用橄榄油来炒,我们知道番茄含有丰富的维生素C和番茄红素,其中番茄红素是脂溶性的,和油脂接触才容易被身体吸收。

生吃番茄有利于吸收维生素C、熟吃番茄有利于吸收番茄红素,相比于花生油和猪油来说,橄榄油含有的不饱和脂肪酸含量更高,对心血管健康保护的作用更好。

番茄中富含的番茄红素有助于降低乳腺癌、心脏病和肺病风险。炒番茄时加橄榄油,可以使人体吸收更多的番茄红素。

各位朋友,你还知道哪些食物搭配一起烹饪,可以相互促进彼此营养吸收吗?不妨在下方评论区留言,分享你的生活经验。

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8条评价

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人才
来自广东省江门市的热心网友评价:
小编太人才了
来自湖南省湘潭市的热心网友评价:
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来自辽宁省盖州市的热心网友评价:
差点错过了今日的沙发

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